acidifiers มีประสิทธิภาพต่อแบคทีเรียทุกประเภทหรือไม่?

acidifiers มีประสิทธิภาพต่อแบคทีเรียทุกประเภทหรือไม่?

ในฐานะซัพพลายเออร์ของ acidifiers ฉันมักจะพบคำถามจากลูกค้าเกี่ยวกับประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ของเรากับแบคทีเรียชนิดต่าง ๆ นี่เป็นหัวข้อที่สำคัญเนื่องจากการใช้ตัวกรดในอุตสาหกรรมต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการให้อาหารสัตว์และการเก็บรักษาอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ในบล็อกนี้ฉันจะเจาะลึกวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลัง acidifiers และสำรวจว่ามีประสิทธิภาพต่อแบคทีเรียทุกประเภทหรือไม่

ทำความเข้าใจกับ acidifiers

acidifiers เป็นสารที่สามารถลดค่า pH ของสื่อ ในบริบทของการใช้งานต้านเชื้อแบคทีเรียพวกเขาทำงานโดยการสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตและการอยู่รอดของแบคทีเรียจำนวนมาก acidifiers ทั่วไปที่ใช้ในอุตสาหกรรมรวมถึงกรดอินทรีย์เช่นกรดฟอร์มิกกรดอะซิติกและกรดโพรพิโอนิกเช่นเดียวกับเกลือของพวกเขาเช่นรูปแบบแคลเซียม

กลไกต้านเชื้อแบคทีเรียของ acidifiers มีหลายแง่มุม ประการแรกค่า pH ต่ำสามารถส่งผลโดยตรงต่อโครงสร้างและการทำงานของเยื่อหุ้มเซลล์แบคทีเรีย แบคทีเรียมีช่วง pH ที่ดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตและเมื่อค่า pH ภายนอกเบี่ยงเบนจากช่วงนี้เยื่อหุ้มเซลล์อาจซึมผ่านได้มากขึ้นนำไปสู่การรั่วไหลของส่วนประกอบภายในเซลล์และการตายของเซลล์ในที่สุด ประการที่สอง acidifiers สามารถรบกวนกระบวนการเผาผลาญของแบคทีเรีย เอนไซม์แบคทีเรียจำนวนมากเป็นค่า pH - ไวและสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดสามารถยับยั้งกิจกรรมของพวกเขารบกวนเส้นทางการเผาผลาญปกติของแบคทีเรีย

ประสิทธิผลต่อแบคทีเรียชนิดต่าง ๆ

กรัม - แบคทีเรียบวก

แกรม - แบคทีเรียบวกมีชั้น peptidoglycan หนาในผนังเซลล์ของพวกเขา โดยทั่วไปแล้ว acidifiers ค่อนข้างมีประสิทธิภาพต่อแบคทีเรียชนิดนี้ ตัวอย่างเช่น Staphylococcus aureus ซึ่งเป็นเชื้อโรคที่เป็นบวก - บวกมีความไวต่อ acidifiers สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่สร้างขึ้นโดย acidifiers สามารถทำลายชั้น peptidoglycan และขัดขวางความสมบูรณ์ของเยื่อหุ้มเซลล์ของ S. aureus ของเราเสริมกรดฟอร์มิกได้รับการแสดงให้เห็นว่าลดการเจริญเติบโตของ S. aureus อย่างมีนัยสำคัญในการศึกษาในหลอดทดลอง กรดฟอร์มิกสามารถเจาะผนังเซลล์และไซโตพลาสซึมของแบคทีเรียยับยั้งเอนไซม์สำคัญที่เกี่ยวข้องกับการผลิตพลังงานและการสังเคราะห์ผนังเซลล์

สายพันธุ์แลคโตบาซิลลัสยังมีแบคทีเรียที่เป็นกรัมยังมีความซับซ้อนมากขึ้น ในขณะที่พวกเขามักจะเป็นกรด - ทนต่อความเข้มข้นของกรดสูงยังคงมีผลกระทบ ในลำไส้สัตว์การใช้กรดที่สมดุลสามารถช่วยรักษาประชากรที่มีสุขภาพดีของแลคโตบาซิลลัส Acidifiers สามารถสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเล็กน้อยซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของแลคโตบาซิลลัสในขณะที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

กรัม - แบคทีเรียเชิงลบ

แกรม - แบคทีเรียเชิงลบมีเยื่อหุ้มชั้นนอกที่ให้การป้องกันชั้นเพิ่มเติมเมื่อเทียบกับแบคทีเรียกรัม - บวก เมมเบรนด้านนอกนี้มี lipopolysaccharides และ porins ซึ่งสามารถ จำกัด การเข้าของ acidifiers เข้าไปในเซลล์ อย่างไรก็ตาม acidifiers ยังคงมีประสิทธิภาพต่อแบคทีเรียเชิงลบจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น Escherichia coli ซึ่งเป็นกรัมที่รู้จักกันดี - เชื้อโรคสามารถควบคุมได้โดย acidifiers ของเราฟอร์มแคลเซียมเกรดฟีดถูกนำมาใช้ในอาหารสัตว์เพื่อลดจำนวนอีโคไลในลำไส้ รูปแบบแคลเซียมจะปล่อยกรดฟอร์มิกในทางเดินอาหารซึ่งสามารถขัดขวางเยื่อหุ้มชั้นนอกของ E. coli และรบกวนการเผาผลาญภายใน

สปีชีส์ Salmonella ซึ่งเป็นแบคทีเรียเชิงลบอีกกลุ่มหนึ่งยังเป็นเป้าหมายโดย acidifiers Acidifiers สามารถลดความอยู่รอดและการเจริญเติบโตของ Salmonella ในอาหารและในลำไส้ของสัตว์ สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดสามารถป้องกันไม่ให้เชื้อ Salmonella ยึดติดกับเยื่อบุผิวในลำไส้และยังสามารถยับยั้งความสามารถในการผลิตสารพิษ

สปอร์ - ก่อตัวเป็นแบคทีเรีย

สปอร์ - การสร้างแบคทีเรียเช่นสายพันธุ์บาซิลลัสก่อให้เกิดความท้าทายมากขึ้น สปอร์เป็นโครงสร้างที่ทนทานสูงซึ่งสามารถทนต่อสภาพแวดล้อมที่รุนแรงรวมถึงสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด โดยทั่วไปแล้วกรดจะมีประสิทธิภาพน้อยกว่าสปอร์ที่อยู่เฉยๆ อย่างไรก็ตามในช่วงระยะการงอกของสปอร์เมื่อมีความเสี่ยงมากขึ้นกรดสามารถมีผลกระทบได้ ด้วยการสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดตัวกรดสามารถยับยั้งกระบวนการงอกของสปอร์และป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์พืช ของเราสารต้านเชื้อแบคทีเรียได้รับการออกแบบมาเพื่อกำหนดเป้าหมายทั้งเซลล์พืชและการงอกของสปอร์ซึ่งให้ผลต้านเชื้อแบคทีเรียที่ครอบคลุมมากขึ้น

ปัจจัยที่มีผลต่อประสิทธิภาพของ acidifiers

ความเข้มข้น

ความเข้มข้นของ acidifiers มีบทบาทสำคัญในประสิทธิภาพของต้านเชื้อแบคทีเรีย ความเข้มข้นที่สูงขึ้นโดยทั่วไปจะนำไปสู่ผลลัพธ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่ดีขึ้น แต่มีขีด จำกัด ความเข้มข้นที่มากเกินไปอาจมีผลกระทบเชิงลบต่อโฮสต์ (เช่นในกรณีของอาหารสัตว์มันอาจส่งผลกระทบต่อความอร่อยและการย่อยอาหารของอาหาร) ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องค้นหาความเข้มข้นที่ดีที่สุดสำหรับแต่ละแอปพลิเคชันเฉพาะ

pH ของสื่อ

ค่า pH เริ่มต้นของสื่อที่มีแบคทีเรียมีผลต่อประสิทธิภาพของ acidifiers หากสื่อนั้นใกล้เคียงกับค่า pH ที่ดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแล้วอาจจำเป็นต้องใช้ acidifiers จำนวนมากขึ้นเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมการยับยั้ง ในทางตรงกันข้ามหากสื่อมีค่า pH ที่เป็นกรดเล็กน้อยเริ่มต้นด้วยความเข้มข้นของกรดที่ต่ำกว่าอาจเพียงพอ

ระยะการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

แบคทีเรียในระยะการเจริญเติบโตแบบเอ็กซ์โปเนนเชียลมักจะไวต่อกรดมากกว่าในระยะที่อยู่นิ่ง ในช่วงการเจริญเติบโตแบบทวีคูณแบคทีเรียจะแบ่งและเผาผลาญอย่างแข็งขันและการหยุดชะงักใด ๆ ต่อสภาพแวดล้อมของพวกเขาเช่นการเปลี่ยนแปลงของค่า pH อาจมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อการเติบโตและการอยู่รอดของพวกเขา

บทสรุป

โดยสรุปแล้ว acidifiers จะไม่ได้ผลต่อแบคทีเรียทุกประเภทในลักษณะเดียวกัน โดยทั่วไปแล้วจะมีประสิทธิภาพต่อแบคทีเรียที่เป็นบวกและกรัม - กรัม - แบคทีเรียเชิงลบ แต่ประสิทธิภาพของพวกเขาต่อสปอร์ - การสร้างแบคทีเรียมี จำกัด มากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสปอร์ที่อยู่เฉยๆ อย่างไรก็ตามโดยการทำความเข้าใจกลไกของการกระทำของ acidifiers และพิจารณาปัจจัยต่าง ๆ ที่มีผลต่อประสิทธิภาพของพวกเขาเราสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการใช้งานเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่ดีขึ้น

ในฐานะผู้จัดหากรดที่มีคุณภาพสูงเรามุ่งมั่นที่จะจัดหาผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียง แต่มีประสิทธิภาพ แต่ยังปลอดภัยและยั่งยืน ของเราสารต้านเชื้อแบคทีเรีย-ฟอร์มแคลเซียมเกรดฟีด, และเสริมกรดฟอร์มิกได้รับการกำหนดอย่างรอบคอบเพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของลูกค้าของเราในอุตสาหกรรมที่แตกต่างกัน

หากคุณสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ acidifiers ของเราหรือต้องการหารือเกี่ยวกับการใช้งานและการจัดซื้อที่มีศักยภาพโปรดอย่าลังเลที่จะเข้าถึง เราอยู่ที่นี่เพื่อให้คำแนะนำอย่างมืออาชีพและการสนับสนุนเพื่อช่วยให้คุณใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ของเราได้ดีที่สุดในกลยุทธ์ต้านเชื้อแบคทีเรียของคุณ

การอ้างอิง

• Russell, JB, & Diez - Gonzalez, F. (1998) ผลของกรดต่อแบคทีเรีย ความก้าวหน้าทางสรีรวิทยาของจุลินทรีย์, 40, 159 - 202
• Lückstädt, C. , & Melzig, MF (2012) กรดอินทรีย์เป็นสารเติมแต่งอาหารสัตว์ในโภชนาการที่ไม่ใช่สัตว์เคี้ยวเอื้อง: โหมดการออกฤทธิ์และผลกระทบต่อสุขภาพของลำไส้และการผลิต วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารสัตว์, 173 (1 - 2), 1 - 25
• Van Immerseel, F. , Ducatelle, R. , & Haesebrouck, F. (2006) การเกิดโรคของลำไส้อักเสบในไก่เนื้อ พยาธิวิทยานก, 35 (1), 1 - 18